Comment ne pas répondre favorablement à la si gentille invitation d'Annie? Surtout après son mail de relance aussi insistant que drôle. Alors, je commence par lui demander publiquement pardon pour avoir autant tardé, je la remercie et je vous recommande son Blog si vous ne le connaissez pas, drôle, plein de couleurs, de références littéraires et d'idées gourmandes.
you are what you eat
Si vous étiez coincé sur une île pour le reste de votre vie, et que vous ne pouviez choisir qu’une seule cuisine (française, italienne…), laquelle adopteriez-vous ? Pourquoi ?
Probablement française. J'ai entendu dire que c'était sinon la, au moins l'une des meilleures du monde. Plus objectivement, parce qu'elle est, historiquement et géographiquement, plurielle, d'une extrême richesse, qu'elle a su évoluer en se laissant influencer par d'autres cultures... et que je suis loin d'en avoir fait le tour...
Quel est l’aliment ou le plat le plus inhabituel que vous ayez goûté ?
Voici quelque chose que j'aime particulièrement : goûter quelque chose de nouveau. Inhabituel, tout est relatif, Internet réduisant considérablement les frontières en la matière. J'ai mangé du crocodile et du kangourou à Sydney, de la soupe de tortue à Hong-Kong, j'ai aussi eu ma période d'insectes et goûté des criquets (à la mexicaine : j'ai une très bonne recette que je n'ai que rarement réalisée faute d'amateurs, la matière première se trouvant dans n'importe quelle bonne boutique animalière), des pouce-pied, la mousse au chocolat de Pierre Gagnaire,... C'est tout ce qui me revient pour l'instant !
Quel est l’aliment ou le plat le plus inhabituel que vous ayez goûté et aimé ?
De tout ce que je viens de citer, c'est encore le crustacé qui m'a le moins plu.
Quels aliments évitez-vous de manger (que ce soit à cause d’allergies, d’un régime alimentaire précis ou juste parce que vous n’aimez pas) ?
Je mange de tout, vous pouvez m'inviter sans difficulté. Je ne raffole pas du fenouil, ni de la menthe, c'est à peu près tout, je crois.
Est-ce que vous cuisinez ?
Pas assez... Tous les jours... Je rêve d'un temps et d'un budget illimités, et aussi de grands cuisiniers pour m'apprendre de nouvelles choses plus souvent...
Quel est le plat favori que vous préparez lorsque vous souhaitez impressionner ?
J'aime surtout cuisiner de nouveaux plats. Cela dépend qui je souhaite impressionner. J'ai eu dernièrement, beaucoup de succès avec une salade de calamars et de chorizo.
Lorsque vous allez au restaurant, quels plats préférez-vous choisir ?
Je commande toujours des ortolans. Et, s'il n'y en a pas, quelque chose de nouveau, de surprenant, des associations inattendues ou du gibier.
Avez-vous déjà retourné un plat ou un vin au restaurant ? si oui, pourquoi ?
Un vin bouchonné bien sûr, c'est arrivé très rarement. Un plat froid (je précise qu'il n'était pas supposé l'être !).
Combien de livres de cuisine possédez-vous?
Bon, alors là, c'est une question vraiment embarrassante. Vraiment indiscrète. J'espère que Paz ne va jamais lire la réponse. Je voue un culte aux livres, en particulier de cuisine, j'ai la grande chance d'en recevoir parfois en service de presse, ce qui ne m'empêche pas d'en acheter en cachette. Ne bougez pas je compte et je reviens... Alors, sans compter les guides mais en comptant les dictionnaires et les essais et ceux qui sont cachés dans ma table de nuit, j'arrive à cent soixante ouvrages.
Quel est l’aliment dont vous ne pourriez vous passer ?
Pour cuisiner : le beurre. Parce que je l'utilise autant pour le sucré que le salé et qu'il offre des qualités gustatives inégalées. A consommer : le boeuf. Je ne résiste pas à une belle entrecôte persillée à souhait, bien saisie et bien saignante !
Livres de recettes et collection :
Livres à partager avec un amateur
Les clés du savoir-cuisiner, d'Eric Solal, éd. Solar. Très bien fait, il explique pourquoi faire tel ou tel geste, ajouter tel ou tel aliment, de manière pédagogique et ludique. Je le consulte régulièrement.
Mon livre de cuisine fétiche
Sans doute le Larousse gastronomique. Autant pour ses recettes (j'ai réussi de délicieux croissants au beurre) que pour la somme qu'il représente et la mine d'informations qu'il renferme.
Une déception ?
Cuillères gourmandes, peut-être... qui correspond moins à ce que j'aime cuisiner...
Mes derniers achats
Chut... On ne sait jamais qui peut lire ces lignes... Et puis, c'est bientôt mon anniversaire, alors, je me réserve.
D'où viennent les recettes que vous préparez ?
Les sources sont multiples, bien sûr : les livres, les journaux, les programmes culinaires télévisés, les restaurants, Internet, les échanges avec des amis, des professionnels,...
Combien de fois vous arrive-t-il de préparer une nouvelle recette ?
Plusieurs fois par semaine sans erreur possible.
Où rangez-vous vos recettes favorites ?
J'ai un petit carnet de recettes manuscrites, bien pratique à emporter partout et risqué à la fois.
Comment compilez-vous vos recettes ? Utilisez-vous une méthode de classement ? Si oui, laquelle ?
J'ai commencé un classement par ordinateur... Commencé seulement. J'essaye de me souvenir...
Quelle est la recette la plus ancienne dans votre liste "A tester" ?
Un gratin de langoustines au corail d'oursin.
Avez-vous vraiment l'intention de les essayer toutes ?
Oui. L'intention est là.
Suivez-vous une recette à la lettre ou est-ce que vous la modifiez au fur et à mesure ?
J'ai tendance à dériver, surtout la deuxième fois. J'aime aussi mélanger plusieurs sources d'une même recette.
Quelle recette "A tester" vous effraie le plus ?
Une recette de poussins en cocotte que j'ai peur de rater...
Passer le relais à 4 bloggeurs
Quatre bloggeurs qui n'ont pas encore répondu à ce test ? Pas facile à trouver ! J'en invite 5, pour plus de sûreté (cinq blogueuses, pour être précis !).
Lauriana de Miamourdises, Lilizen (http://gastronomades.canalblog.com/), Cathy (http://lamarmitedecathy.canalblog.com/), Mamounette (http://mamounette85.canalblog.com/) et Fabienne (http://eggsandmouillettes.blogspot.com/), qui semblent aimer les tests mais n'ont pas encore répondu à celui-ci !
Très gentil de me passer le flambeau, j'y réfléchis et je réponds !
Rédigé par: Cathy | 04 mars 2007 à 18:44
Coucou Oscar, voici une "gentille invitation" que j'accepte, je répondrais volontiers au questionnaire pour ne pas interrompre le fil littéraire/culinaire !
Pour répondre à ta question posée sur mon blog, tu peux farcir tes endives avec un bon fromage bleu de brebis de chez toi mélangé à de la crème fraîche pour adoucir !
Essaye tu verras bien et tu me diras ! bonne journée
Rédigé par: Mamounette | 28 février 2007 à 11:16
Je retiens ta salade calamar-chorizo, j'adore le mélange terre-mer...
Rédigé par: mamina | 28 février 2007 à 08:14
Oui, j'aime les tests et merci pour le relais et j'ai répondu au 1er questionnaire il y a peu !
Rédigé par: Fabienne | 27 février 2007 à 22:06
Des ortolans ! Un de mes fantasmes... Où en as-tu goûté ?
Je n'ai jamais vu le livre de Solal, c'est pourtant quelqu'un que j'apprécie...
Argh (rire étranglé), j'ai aussi commencé un rangement de recettes sur ordinateur avec Index, etc... !
On partage ceci que j'aime beaucoup Annie et son humour corrosif et le croisement non OGM littérature/gastronomie (mon article sur Colette la vigneronne et Zola mais ça j'en avais déjà causé en commentaire).
Si tu as du temps (tu as tardé pour ce deux-là, c'est que tu n'en a guère), j'aimerais connaitre tes réponses sur mon questionnaire au sujet du vin...
Rédigé par: Tiuscha | 27 février 2007 à 20:17
Ben voilàààààààààààà....
et t'es le premier des mes filleuls à avoir répondu. Merci, je ne serai pas responsable de l'interruption ignoble de cette noble chaîne. La foudre bloggeuse ne s'abattra pas sur moi, chic.
J'attends avec impatience la publication de ta salade calamars/chorizo !
merci pour ta gentille introduction et bonne continuation à toi.
Rédigé par: annie dedicacessen | 27 février 2007 à 18:45