Voilà un livre passionnant : tous les chefs qui ont marqué l’histoire d’Archestrate à Veyrat, vingt-cinq siècles d’évolution de techniques et de modes alimentaires. Les grandes étapes de ce qui a fait la réputation de la cuisine française au cours des siècles.
Jean-Pierre Poulain et Edmond Neirinck, Histoire de la cuisine et des cuisiniers, éditions LT Jacques Lanore, 21,50 €
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