Pour réaliser ce dessert, je suivais jusque là une recette de Nestlé que voici :
Pour 4 personnes
Préchauffer le four à 260° C (T. 9)
Beurrer et fariner 4 ramequins.
Faire fondre 100g de chocolat à 70 % de cacao au bain-marie. Ajouter 50g de beurre.
Dans un saladier, mélanger 3 œufs entiers et 80g de sucre. Ajouter petit à petit 1 c. à s. de farine. Incorporer le chocolat et mélanger bien.
Verser la préparation dans les ramequins. Enfoncer 2 carrés de chocolat à 1/3 de profondeur.
Cuire Environ 10 mn.
Les carrés de chocolat restent liquides pendant que la préparation prend une consistance mœlleuse.
Facile est bon, je n’étais pourtant pas tout à fait satisfait du résultat. Jusqu’à ce que je découvre et expérimente une recette proposée par Julie Andrieu dans son B.A.-ba du chocolat.
Je vous raconte tout demain !
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