Litterature et Gourmandise

approche littéraire de la gastronomie : recettes, portraits de personnalités, commentaires des ouvrages de cuisine...

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Citation gourmande : André GIDE

« Si ce que tu manges ne te grise pas, c’est que tu n’avais pas assez faim. »

15 mai 2007 dans Citations gourmandes | Lien permanent | Commentaires (2) | TrackBack (0)

Citation gourmande : Joanne HARRIS

"There is a kind of sorcery in all cooking: in the choosing of ingredients, the process of mixing, grating, melting, infusing and flavouring, the recipes taken from ancient books, the traditional utencils (...)."

09 mai 2007 dans Citations gourmandes | Lien permanent | Commentaires (2) | TrackBack (0)

Citation gourmande : LU Wenfu

« Gastronome ! Quel mot plaisant ! On pouvait faire fortune rien qu’avec ce mot-là ! » Lu Wenfu

11 avril 2007 dans Citations gourmandes | Lien permanent | Commentaires (0) | TrackBack (0)

Citation gourmande : E. MAXWELL

« Sers le dîner à l’envers, fais n’importe quoi, mais pour l’amour de Dieu, fais quelque chose de fantastique. »

17 mars 2007 dans Citations gourmandes | Lien permanent | Commentaires (1) | TrackBack (0)

Citation gourmande : PERRAULT

« Peau d’Âne donc prend sa farine

Qu’elle avait fait bluter exprès

Pour rendre sa pâte plus fine,

Son sel, son beurre et ses œufs frais ;

Et pour bien faire sa galette,

S’enferme seule en sa chambrette. »

08 mars 2007 dans Citations gourmandes | Lien permanent | Commentaires (0) | TrackBack (0)

Citation gourmande : Françoise SABBAN

« La cuisine est un art de l’instantané. »

04 mars 2007 dans Citations gourmandes | Lien permanent | Commentaires (0) | TrackBack (0)

Citation gourmande : CAMBACERES à NAPOLEON

« Comment voulez-vous que l’on se fasse des amis si l’on ne peux plus donner des mets recherchés ? Vous savez vous-même que c’est en grande partie par la table que l’on gouverne. »

20 février 2007 dans Citations gourmandes | Lien permanent | Commentaires (0) | TrackBack (0)

LA TRUFFE - cinq citations gourmandes

« Voulez-vous me dire à quoi sert la truffe si on ne la mange pas ? le Seigneur, dans sa grande sagesse, ne nous l’a pas offerte sur un plateau. Il faut la chercher, la trouver, l’accommoder. Le bonheur qu’elle procure est le fruit de nos efforts et de notre intelligence. La dédaigner, c’est lui faire offense. » Jean Amadou

« Qui dit truffe prononce un grand mot qui réveille des souvenirs érotiques et gourmands chez le sexe portant jupes, et des souvenirs gourmands et érotiques chez le sexe portant barbe. » Brillat-Savarin

"Vous avez interrogé les savants, leur demandant ce que c’était que ce tubercule, et après deux mille ans de discussion les savants vous ont répondu comme le premier jour : « Nous ne savons pas. » Vous avez interrogé la truffe elle-même et la truffe vous a répondu : « Mangez-moi et adorez Dieu. » Faire l’histoire des truffes serait entreprendre celle de la civilisation du monde, à laquelle, toutes muettes qu’elle sont, elles ont pris plus de part que les lois de Minos, que les tables de Solon à toutes les grandes époques des nations, à toutes les grandes lueurs que jetèrent les empires (…)." Alexandre Dumas

« Les truffes sont un des plus grands bienfaits que, dans son incommensurable libéralité, la providence ait daigné accorder aux gourmands. Ce tubercule, qu’on ne peut mettre dans la classe des légumes ni des fruits, est un des plus honorables excipients de la haute cuisine, par l’incomparable saveur qu’il communique aux productions animales ou végétales auxquelles on l’associe. Servi séparément, c’est un entremets du plus grand luxe et celui auquel les gourmets les plus distingués et les plus jolies actrices du théâtre du Vaudeville (c’est tout dire) donnent la préférence pendant quatre mois de l’année. » Grimod de La Reynière

« Il y a deux races de mangeurs de truffes, l’une qui croit que les truffes sont bonnes parce qu’elles sont chères, l’autres qui sait qu’elles sont chères parce qu’elle sont bonnes. » Jean-Louis Vaudoyer

13 février 2007 dans Citations gourmandes | Lien permanent | Commentaires (4) | TrackBack (0)

Citation gourmande : proverbe malgache

« Ceux qu’une même nourriture réunit sont unis pour la vie. »

11 février 2007 dans Citations gourmandes | Lien permanent | Commentaires (0) | TrackBack (0)

Citation gourmande : Anthelme BRILLAT-SAVARIN

« La découverte d’un mets nouveau fait plus pour le bonheur du genre humain que la découverte d’une étoile. »

02 février 2007 dans Citations gourmandes | Lien permanent | Commentaires (0) | TrackBack (0)

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